Für die Vinaigrette den Aperitif, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Das Öl tröpfchenweise unterschlagen und die Zwiebelwürfel unterrühren. Den Käse zerbröseln und in der Vinaigrette aufschlagen.
Wildkräutersalat waschen. Pfirsiche bzw. Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Die Pfirsich- bzw. Aprikosenhälften auf dem vorbereiteten Grill von beiden Seiten 1-2 Minuten grillen. Danach vom Grill nehmen und in feine Tranchen schneiden.